洋葱炒牛肉
食材明细主料
[*]牛肉400g
[*]小洋葱2个
辅料
[*]大葱半颗
[*]生姜1块
[*]青椒2个
[*]小米辣2个
[*]大蒜2粒
调料
[*]盐适量
[*]黑胡椒1匙
[*]鸡精半勺
[*]蚝油半勺
[*]生抽1勺
[*]老抽少许
[*]料酒1勺
[*]生粉适量
[*]花生油适量
[*]清水少许
[*]白糖少许
[*]咸鲜口味
[*]炒工艺
[*]半小时耗时
[*]普通难度
洋葱炒牛肉的做法步骤
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1
买回来的牛肉倒清水浸泡2个小时，中间换3次水。
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2
牛肉切成薄片，将青红椒，大葱，大蒜，生姜和洋葱清洗干净。
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3
牛肉里面加少许生抽，料酒，生粉和花生油抓拌均匀腌制半小时。
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4
洋葱和大蒜切片，生姜切成丝，青红椒切成斜段。
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5
取一小碗，里面加生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐，胡椒粉，白糖和少许清水搅拌均匀。
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6
起锅烧热倒油，腌制好的牛肉倒进去。
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7
翻炒至变色捞出。
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8
用余油炒香葱姜蒜。
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9
将青红椒和洋葱放进去。
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10
料汁倒进去。
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翻炒至洋葱炒成透明色。
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牛肉倒进去翻炒均匀关火装盘。
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鲜香滑嫩，美味下饭。
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成品图。
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近照。
小窍门
腌制牛肉时加少许油肉质鲜嫩细嫩。
炒洋葱时不要炒的太软，透明即可。
看上去不错。
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