花型豆沙包
食材明细主料
[*]高筋面粉220克
[*]水136克
[*]砂糖30克
[*]黄油22克
辅料
[*]奶粉10克
[*]干酵母粉3克
[*]盐3克
[*]红豆沙138克
[*]椰蓉少许
[*]甜味口味
[*]烘焙工艺
[*]数小时耗时
[*]普通难度
花型豆沙包的做法步骤
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把高筋面粉、奶粉、干酵母粉、水、砂糖和盐充分混合，揉成光滑状面团，加入软化的黄油，将面团揉成能拉出薄膜状，将揉好的面团滚圆放在容器里，覆盖上保鲜膜在室温下进行基础发酵
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2
当面团发酵至原来的2.5倍大，用手戳一个洞，洞口不会回缩，完成基础发酵
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3
将面团分成6个小面团，把小面团排气滚圆，放在室温下松弛15分钟
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在面团松弛期间，把红豆沙分成6份
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把小面团擀成圆形，翻面，放入红豆沙馅料
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面团封口收紧，压扁擀平，在表面割八刀做成花型
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把所有做好的面团放在烤盘里进行最后发酵
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当面团发酵原来的2倍时，完成最后发酵，在小面团中间撒些椰蓉做花心
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烤箱上下火170°C预热，在面团表面扫一层清水，放进烤箱中层，上下火烘烤15分钟
小窍门
1面团的液体量要根据面粉吸水性适当调整
2烘烤的时间和温度要根据烤箱的性能适当调整
最后的成品图，已经是糕点了，脱离一般的豆沙包了 這是烤的包子吧？
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