荷包蛋青菜汤
荷包蛋青菜汤https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/202303/1900/190057228881.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp食材用料
鸡蛋 2枚相克食物
上海青 1把
开水 500ml
盐 一丢丢
胡椒粉 一丢丢
香油 少许
荷包蛋青菜汤的做法
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/202303/1900/190057235112.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.2枚鸡蛋和一把上海青，5分钟可以搞定的美味早餐。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/202303/1900/19005724600.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.小碗里加一勺清水，打入鸡蛋。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/202303/1900/190057247072.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.水中放入食盐烧开以后关火，水面不沸腾时，将鸡蛋慢慢倒入锅中，盖上锅盖焖3分钟。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/202303/1900/190057251619.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.待蛋清凝固时，放入一把上海青。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/202303/1900/190057257637.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.开火煮至沸腾，放一丢丢胡椒粉，喜欢吃溏心蛋的煮2分钟即可捞出，喜欢完全熟的可以改小火再煮3分钟。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/202303/1900/190057228881.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.待鸡蛋完全熟了，盛到碗里淋点香油即可。
小贴士这样煮的荷包蛋，外形圆润完整，不起沫不散花：
1、煮荷包蛋的第一个关键，就是鸡蛋不能直接打进锅里，那样冲击力太大，会让鸡蛋散掉。准备一个小碗，加入一勺清水，先将鸡蛋打入碗中。
2、在水里加入食盐，能使蛋白质快速凝固，不会起白沫。
3、水烧开立即关火，待水不沸腾时慢慢倒入鸡蛋，利用水温把鸡蛋焖至定型，就不会散花了。
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