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標題: 花生酱烤肉串 [打印本頁]

作者: HZHAI2010    時間: 2012-8-16 12:29
標題: 花生酱烤肉串
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    原  料:
猪瘦肉350克、酱油1大勺、香油1小勺、盐1/2小勺、黑胡椒粉1/2小勺、花生酱适量(参考分量:6大串)。
    花生酱:

烤熟或炒熟的花生100克、动物性淡奶油125克、鲜榨柠檬汁3大勺(45ML)、墨西哥辣酱(Tabasco)适量、糖1/4小勺(1、25ML)、软化的黄油15克、盐1/8小勺(0、625ML)。
    操  作:
   1、把瘦肉切成片,加入酱油、香油、盐、黑胡椒粉,拌匀,盖上保鲜膜腌渍一个小时。
    2、在腌渍的过程中,可以制作花生酱。把生花生用烤箱烤熟,或者用炒锅炒熟。炒到飘出香味就差不多了。
    3、将花生的红衣去掉,放入食品料理机,加入动物性淡奶油、糖、墨西哥辣酱(根据口味酌情加入,没有可用普通辣酱代替)、软化的黄油、盐、柠檬汁等调味料,用食品料理机打成幼滑的花生酱。
    4、打成如图所示浓稠幼滑的花生酱就可以了。
    5、腌好的肉片用竹签穿起来。
    6、烤箱预热好以后,放入穿好的肉串。220度烤15分钟左右就可以吃了。出炉前3分钟,也就是烤了12分钟的时候,取出来在肉串上刷一层花生酱,再放入烤箱继续烤焙。出炉后,蘸上花生酱食用,独具风味。


作者: ssx51466    時間: 2019-8-3 16:16

作者: qwer177    時間: 2019-8-7 10:33
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