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標題: 芝麻苕酥 [打印本頁]

作者: lzq1957 時間: 2013-11-16 19:52
標題: 芝麻苕酥
简介
苕者，红薯也，极为普通的食物。营养丰富，富含膳食纤维，促进代谢物等排出。其蛋白质的含量超过大米和面粉，维生素C和胡萝卜素含量在粮食作物中最丰富。

红薯--肠道清道夫。古云：煮食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色。

食材
主料:红薯300g 鸡蛋150g 糯米粉300g
辅料:食油300g（实耗120g）白糖100g 水300g

步骤
1.准备好红薯、鸡蛋、糯米粉。
2. 红薯洗净、去皮、切厚片，微波炉高火叮4分钟即熟。
3.趁热将红薯压成泥状，加入糯米粉；充分混合。
4.粉类稍稍凉一会，加入打好的蛋液，和匀。原本只用两个鸡蛋，弄破了一个，只好加进去了。
5.和成光滑面团。静置20分钟。
6.取面团压成片状。
7.如擀面条般折叠，切细条。（因为是糯米粉做的，极易断，拿起来时动作要轻一些。）
8.入油锅炸制。
9.面条炸成金黄色即可。
10.炸面同时，取一锅，加入白糖、水；另取一方形容器，撒入白芝麻备用。
11.白糖和水比例1:3熬糖浆。糖浆熬制可以拉出丝来，锅离火。
12.快速倒入炸好的细面条，拌匀。
13.倒入事先准备好的容器中，压实。
14.晾凉后，倒出来；用锋利的长点的刀切成块状。

红薯变身之芝麻苕酥.jpg (68.63 KB, 下載次數: 38)

芝麻苕酥

作者: lzq1957 時間: 2013-11-16 20:04
看起来很美味，其实也可以成为家常点心的

作者: 蒼之濤 時間: 2013-12-22 09:41
芝麻养颜啊

作者: piaolingjijie 時間: 2019-3-19 10:02
色香味俱全，很好吃的样子，这个挺难做的~

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