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標題: 糖醋鲤鱼 [打印本頁]

作者: ab77777 時間: 2015-11-28 21:12
標題: 糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼

材料
鲤鱼750g、醋80g、白糖100g、酱油1勺、盐4g、白酒1勺、葱、姜2片、蒜2勺、淀粉、食用油。

做法
1、将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。
2、将鱼身两面切成月牙形花刀。
3、将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟。
4、葱姜蒜切成丝备用。
5、并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉。
6、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开。用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅。
7、炸至金黄色，捞在鱼盘里。
8、炒锅留油少许，烧至六成热，爆香葱姜蒜。
9、加入醋、酱油、白糖、清水，烧浓后即用湿淀粉勾荧，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身上即成。

作者: 独品你的美 時間: 2015-11-29 06:39
迅速出锅浇在鱼身上即成

作者: jxf 時間: 2015-11-29 11:01
定型不太好定型。提尾巴浇油，一会儿尾巴就掉了。

作者: 蒼之濤 時間: 2015-11-29 19:32
我几十年没吃过鲤鱼了

作者: zxyangyl 時間: 2015-11-30 07:34
还是不喜欢吃鱼味道不喜欢

作者: 南明诸葛 時間: 2015-11-30 07:47
只成功过一次。大部分死在了定型上。。。

作者: whoami3344 時間: 2016-1-12 19:44
鱼是最不好做的

作者: 岛是海 時間: 2016-1-13 11:21
好的，学会了。

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