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標題: 四川红烧肉家常做法 [打印本頁]

作者: jmadam123 時間: 2016-2-27 03:22
標題: 四川红烧肉家常做法

“红烧肉是中华的一道经典名菜，口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食。同时，红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。当然，红烧肉味数甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。”

主料

五花肉 (500g)

辅料

葱姜 (适量)
八角 (适量)
冰糖 (适量)
盐 (适量)
料酒 (适量)
老抽 (适量)
开水 (适量)

厨具

炒锅

分类

川菜热菜甜味烧一小时简单难度

将五花肉洗净，切成大小均匀，3寸见方的块状。
大葱切长段，生姜切片。
锅内烧开水，放入肉块氽烫约2分钟，捞起备用。
锅内放油，放入冰糖块小火炒化，变成深褐色。
加入大葱、姜片、八角炒出香味，再加入氽过水的肉小火翻炒均匀。
这时候加入老抽、盐、料酒调味，再加入适量的开水，加盖大火烧开后，转小火焖约一小时，大约55分钟时，开盖开大火将汤汁煮至浓稠（在焖的过程中要随时关注锅里的水，太少了就要加），汤汁殆尽的时候就可以起锅装盘了。

小窍门：
1、如果买到的五花肉比较肥，可以先把油煸出来之后在做。

作者: 蒼之濤 時間: 2016-3-9 10:57
肥猪肉太多了，不想吃

作者: 岛是海 時間: 2016-3-14 11:36
有点意思，这味道没的说。

作者: 保护视力 時間: 2016-3-26 04:56
这也太肥了呀！！！

作者: ww_346 時間: 2016-6-11 00:14
肥猪肉太多

作者: liuyueyu333 時間: 2016-6-21 14:00
一定要尝试一下

作者: 46515865 時間: 2016-7-25 06:49
早上起来看看，食欲大增

作者: 柯达 時間: 2016-7-25 12:38
太肥了吧、、、

作者: 104529746 時間: 2016-7-25 22:30
留口水了，就是自己做不好，从来都是去外面吃

作者: uoqiao1 時間: 2016-7-27 02:27
不错，挺美味的。。。。

作者: mobys 時間: 2016-7-27 10:23
肥肉6成以上才是好吃

作者: AWYER 時間: 2016-7-30 19:53
看起来真是美味啊！

作者: pandahrl 時間: 2016-8-7 13:20
哈哈不错我喜欢顶

作者: 974540751@qq.co 時間: 2016-8-10 21:37
红烧肉可以学一下

作者: God---19920910 時間: 2016-8-10 21:43
不错，收藏了。。。。

作者: 隐藏角色 時間: 2016-8-10 21:50
红烧肉我的最爱

作者: 朴太狼 時間: 2016-8-10 22:07
一般般吧。。。。。。。。。

作者: zhouhao0531 時間: 2016-8-10 23:21
跟北方的红烧肉做法一样啊

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