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標題: 茯苓包子 [打印本頁]

作者: DUCKULA 時間: 2011-12-16 08:06
標題: 茯苓包子
材料:
主料：小麦面粉1000克，
辅料：肥瘦猪肉500克，茯苓30克，
调料：姜10克，胡椒3克，香油25克，料酒15克，盐5克，酱油20克，大葱20克
做法:
1.茯苓块放入锅内，每次加水约250克，加热煮1小时(以沸计时)，药汁滤净备用；
2.面粉倒在案板上，加入发面300克，温热茯苓水500克，使成发酵面团；
3.将猪肉剁蓉，倒入盆内；
4.加酱油，拌匀；
5.再加生姜、胡椒、香油、料酒、食盐、酱油、大葱、骨头汤搅成馅；
6.把饧好的面团揉匀，搓成大小适中的面剂子，分别用手掌压成圆皮；
7.包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里；
8.用旺火沸水蒸约15分钟即成。
小诀窍:
健康提示：
1.养心安神，健脾开胃，除湿化痰，利水肿；
2.适用于脾胃虚弱、小便不利、痰饮咳逆、心悸失眠等症。
食物相克：
茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。

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作者: 甘草 時間: 2024-1-22 20:20
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