比思論壇

標題: 青椒炒鸡杂 [打印本頁]

作者: a112123a 時間: 2020-5-4 13:32
標題: 青椒炒鸡杂

用料：
鸡胗250克
鸡肝150克
青椒4个
蒜瓣、生姜、葱花适量
盐、料酒、白醋、蚝油适量

1 青椒洗净切丝备用；姜切丝，蒜瓣切薄片备用。
2 将鸡胗的内袋及内袋里残食处理干净，冲洗干净后改刀切成薄片。
3 鸡肝洗净切薄片。
加入姜片、料酒和少许白醋，将鸡杂抓匀腌制15分钟，将腌料洗净沥干备用。（加入白醋腌制，能够软化鸡胗质地，同时促使腥味散发。炒制鸡杂时，有了加白醋腌制的过程，就不需要焯水了。）
5 起锅倒入少许油，油热后先下入大蒜片和姜丝爆香，再下入鸡杂大火炒至鸡杂开始变卷曲。6 再加入青椒丝大火翻炒2分钟左右。
7 炒匀后沿锅边倒入少许清水，大火炒开后，加入生抽、蚝油和盐调味。
8 翻炒均匀即可。
9出锅前，可以撒上葱花炒匀收汁即可出锅。这样一盘香嫩美味的下饭鸡胗就炒好了！

image.png (385.24 KB, 下載次數: 137)

作者: 甘草 時間: 2022-12-26 10:01
美味很好

作者: ssx51466 時間: 2022-12-26 21:20

作者: wdlpsjj5202007 時間: 2023-1-23 11:12
小时候可是很好的下酒菜

作者: djec 時間: 2023-1-23 16:30
这个少吃!

作者: 2wsx1qaz111 時間: 2023-1-23 17:44
今天就学这道菜

歡迎光臨比思論壇 (http://184.95.51.86/)