比思論壇

標題: 牛肉汤怎么做好吃 [打印本頁]

作者: jiuji777 時間: 2021-6-15 18:22
標題: 牛肉汤怎么做好吃
本帖最後由 jiuji777 於 2021-6-15 18:33 編輯

牛肉汤是一种极其有营养的一道菜，那牛肉汤怎么做好吃，牛肉汤以牛大骨、牛肉做为主要食材，牛肉汤的汤浓醇香，香辣食客，适合大众化，也深受大众喜爱。

牛肉汤怎么做好吃：西红柿牛肉汤

食材的需要
牛肉1000克，西红柿4个，红葱头1个，黄豆适量，食盐10克，水适量，番茄酱300克。
做法步骤
1、牛肉洗净飞水，再用热水冲洗干净。
2、放入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱。
3、一次加足热水，大火熬制10分钟左右，转中火熬50分钟。
4、最后加盐调味即可。
小贴士
1、牛肉汤怎么做好吃，在做牛肉汤之前，定要事先煮一次去掉血水，不然血水的味道就会影响到汤的香浓和口感。
2、熬汤的水最好一次性加足，如果掺少了，中途想再加的话记得一定要加烧开的滚水。
3、熬汤尤其忌讳多加调料，蔬菜汤讲究清淡，海鲜汤重在原味，骨头汤在于火候，有些得多配佐料，有些则需要熬出本身自然的味道。
牛肉汤怎么做好吃：鲜蔬牛肉汤

食材的需要
番茄400克，番茄2个，牛骨1段，土豆1个，香芹3棵，洋葱半只，卷心菜小半棵，盐1茶匙，香叶1片，黑胡椒1茶匙。
做法步骤
1、番茄和卷心菜洗净切滚刀块，土豆去皮，切成1cm大小的丁。香芹洗净后切寸段，嫩香芹叶也可以一同入汤。洋葱去皮切块。
2、牛肉洗净，切成3厘米见方的大块，牛骨洗净后将牛肉一同放在煮过中，加入足量冷水，大火烧开，继续加热至牛肉全部变色，捞出牛肉和牛骨备用。
3、另外准备一个锅，放入足量的清水，加入牛肉牛骨，加入香叶，调成小火熬煮1小小时左右。
4、捞出牛骨不用，加入番茄块、洋葱块、土豆粒煮10分钟，加入卷心菜块、芹菜段煮5分钟，调入黑胡椒碎和盐。
蔬菜下锅的顺序
番茄、洋葱和土豆粒先下锅，可以使汤带酸味，更加出味，也借用土豆中的淀粉使汤变得稍许黏稠。卷心菜和芹菜后下锅可以保持蔬菜的颜色和脆嫩口感。
牛肉汤做法要点：清炖牛肉汤

食材的需要
牛肋条600克，白萝卜200克，老姜100克，花椒小半茶匙，葱2根，胡椒粒小半茶匙，牛骨高汤3000毫升，盐1大匙，米酒1大匙。
做法步骤
1、牛肋条放入滚水中汆烫去秽血，捞出后切成3公分小段备用。
2、白萝卜切成长方片，并放入滚水中汆烫，老姜去皮后切成片，葱切段备用。
3、将牛肋条段，白萝卜、老姜、葱、和花椒、胡椒一起放在电锅中，加入所有的调味料与牛骨高汤。
4、在外锅加入1杯水，按下开关炖煮，跳起后再加入1杯水续煮，连续约煮约5小时即完成。

作者: LXK2020 時間: 2021-6-16 12:49
这个真不错啊

作者: LXK2020 時間: 2021-6-16 12:50
这个真不错啊

作者: 甘草 時間: 2022-2-2 11:02
汤味极营养

作者: lubito 時間: 2022-3-25 12:06
牛肉汤好吃不贵，比牛尾汤便宜。

作者: jizhua209 時間: 2022-5-5 22:42
这个不错

歡迎光臨比思論壇 (http://184.95.51.86/)