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標題: 萝卜五花肉 [打印本頁]

作者: baobei    時間: 2021-8-14 11:07
標題: 萝卜五花肉

准备所需的各项食材


香菇用热水泡发


锅中放入清水,加入1汤匙料酒,然后将洗净的五花肉放入锅中,浸泡10分钟


开火烧开,将五花肉焯一两分后捞出沥水


焯过水的五花肉晾凉后切成小块


白萝卜去皮洗净,切滚刀块


葱洗净绑成结,桂皮和八角可用清水冲洗一下表面的灰尘


泡发的香菇切成小块


锅入油烧热


倒入五花肉煸炒,煸炒至五花肉出油变色后盛出


锅留底油,放入几粒冰糖,煮至冰糖颜色变深冒泡


倒入炒过的五花肉


翻炒均匀,使五花肉均匀裹上糖色


加入1汤匙料酒


加入酱油


加入老抽,翻炒均匀


加入没过五花肉的开水


大概这个水量就好


大火烧开后,撇去浮沫


放入葱、姜片、八角和桂皮


放入香菇


炖15分钟后加入白萝卜


翻炒均匀


盖好锅盖,中火炖30分钟左右,中间开盖翻炒几下,以免糊锅


炖至白萝卜软熟,大火收汁


出锅前加入适量盐调味,炒匀即可出锅


盛出,撒上葱花


成品


作者: 甘草    時間: 2022-9-20 22:40
无上的美味
作者: jimdyh    時間: 2024-8-4 01:02
萝卜和肉可以有很多组合,各种做法都可以




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