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標題: 豉椒豇豆 [打印本頁]

作者: ab77777 時間: 2021-9-15 14:38
標題: 豉椒豇豆

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豉椒豇豆

材料
主材：
豇豆约400克。

调料：
青椒1枚，蒜头2瓣，豆豉1把，豆瓣酱1大匙，白糖1/2小匙，黑椒粉1/4小匙，料酒1/2大匙。

做法
一、把豇豆斜切成段，豆豉剁碎，蒜头剁成茸，青椒切圈；
二、开锅升中小火，放菜油约1/2大匙，下豇豆，不断翻炒，煸至基本断生，途中不加水和任何调料；
三、再开锅升中大火，锅热加底油，放入豆瓣酱1大匙，爆香；
四、加入豆豉、蒜茸和辣椒圈，爆香；
五、倒入煸过的豇豆，点入白糖1/2小匙、黑椒粉1/4小匙，翻炒片刻，在锅边淋入料酒1小匙攒锅气，稍兜几下就出锅。

小诀窍
一、豇豆不要焯水，用慢火煸的方法先把豇豆煸熟；

二、酱不炒不香，豆瓣酱要先炒炒才能充分发挥它的香气。

作者: ssx51466 時間: 2021-9-15 19:45

作者: 甘草 時間: 2022-8-9 17:35
要的就是这个辣味

作者: woxingwosir 時間: 2022-8-10 16:15
营养健康食法。

作者: jimdyh 時間: 2024-10-17 10:46
用来下饭肯定是道不错的菜啊

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