五花肉:养血
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
| 五花肉 200g | 冰糖 9块 |
| 花雕酒 30ml | 生抽 3勺 |
| 老抽 2勺 | 葱 10~18片 |
| 姜 5大片 | 水 少量 |
1.准备材料
2.将肉平均切成大块
3.葱 姜切片
4.将肉放入水中，中火煮5分钟
5.煮好后捞出备用
6.将葱姜片铺在锅底 (肉量不多建议用小锅)
7.放上肉块
8.放上冰糖
9.放入生抽
10.放入老抽
11.放入酒
12.再加入少量水(没过肉即可)
13.再加入少量水(没过肉即可)
14.煮好的肉 皮朝上，放在小碗里，淋上剩余的酱汁
15.放入蒸锅，大火蒸20分钟再闷10分钟，即可
(蒸肉的作用是让肉入口即化，颜色更透亮，把油蒸出来，没有耐心可以省略，但成品会有点腻)
16.蒸好的肉还是出了蛮多油的，上面一层全都是，用勺子撇掉浮油，再配一碗米饭，开吃吧！
17.成品果真 酥烂而形不碎，香糯而不腻口，酒香四溢，古人诚不欺我也
来，张嘴~
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