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標題: 春暖花开松鼠鱼 [打印本頁]

作者: ab77777    時間: 2022-4-17 15:58
標題: 春暖花开松鼠鱼

春暖花开松鼠鱼





简介
今天使用巿面上常见的黄鱼做出饭店等级的【春暖花开松鼠鱼】,用精细的刀工,加上色彩缤纷的蔬菜,再用淬酿酱油露简单调味,其自然的酱香味就能创造好味道的鱼料理 酱香味十足,且搭配好食的花椰菜、香菇,真的是一道美味又下饭的菜

材料
黄鱼1条花椰菜半颗香菇6朵蒜片3颗姜片4片辣椒片1根葱段2根淬酿酱油露45g冰糖10G米酒1TBS胡椒1/4TSP水80CC太白粉水1TBS面粉3TBS太白粉3TBS


做法

    1
    准备食材:黄鱼、花椰菜、香菇、蒜片、姜、辣椒、葱段

    2
    汆烫花椰菜/香菇备用

    3
    黄鱼抹少许米酒/盐、,再将鱼去头.将鱼骨分离后,鱼身切菱纹状

    4
    起油锅,,沾好鸳鸯粉备用,炸鱼身/鱼头备用, 

    5
    爆香蒜片/姜片

    6
    加入淬酿酱油露/冰糖/盐/米酒/胡椒粉/水

    7
    加入香菇/花椰菜/辣椒丝/葱丝30秒后加入太白粉水勾芡起锅摆盘

    8
    【春暖花开松鼠鱼】

    9
    美丽上桌






作者: 甘草    時間: 2022-7-23 09:26
做法有点繁琐,但味道极好
作者: ssx51466    時間: 2023-5-11 21:10

作者: huafajihe    時間: 2023-5-17 16:21
看着味道不错




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