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標題: 维吾尔族奇妙饮食习俗 [打印本頁]

作者: 杨幕    時間: 2012-5-12 19:01
標題: 维吾尔族奇妙饮食习俗
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维吾尔族是我国信仰伊斯兰教民族中人口(2000年839.93万人)仅次于回族的民族。“维吾尔”是“团结”、“联合”的意思。
  维吾尔族主要分布在新疆,大部分聚居在天山以南的各个绿洲,极少数分布在湖南桃源、常德等县。使用维吾尔语。11世纪信奉伊斯兰教后,使用以阿拉伯字母为基础的维吾尔文。维吾尔族是新疆从游牧民族较早转为定居农业的民族之一,但在饮食文化中,至今仍保留着许多游牧民族特有的风俗。在一般情况下,大多数维吾尔族群众以面食为日常生活的主要食物,喜食肉类、乳类,蔬菜吃的较少,夏季多拌食瓜果。
  维吾尔族主要从事农业生产,擅长植棉、园艺,很多地区都出产大量的、品种繁多的瓜果,有瓜果之乡的美誉。特别著名的有和田地区的核桃、水蜜桃,皮山县的石榴。英吉沙县的巴丹杏仁,阿图什县的无花果,伽师县、麦盖提县和鄯善县的甜瓜,库尔勒县的番梨,库车县的杏干和包仁杏,吐鲁番县的无核葡萄和葡萄干,伊犁地区的苹果以及呼图壁县的西瓜,等等。
  维吾尔族信奉伊斯兰教,家庭、婚姻及丧葬深受宗教的影响,实行一夫一妻制,一般是小家庭,子女结婚后就与父母分居。服饰具有独特风格,男子穿的长袍称为“袷拌”,过去女子多在宽袖的连衣裙外,套黑色对襟背心。
  一日三餐
  早餐吃馕喝茶或“乌马什”(玉米面粥),中午为面类主食,晚饭是汤面或馕茶。吃饭时一家大小共席而坐,吃完饭,在拿走餐具前,由长者带领大家作“都瓦”(祈祷),然后离席。
  维吾尔族的日常饮食以面食和牛羊肉小吃为常餐,喜爱水果、蔬菜、奶制品与茶点心,爱喝熬煮的奶茶、茯砖茶和红茶。待客、节日和喜庆的日子,一般都吃抓饭。维吾尔族的风味饮食主要有:
  1:馕坑中的烤馕
  馕是把发酵面团放进馕坑内用红火炭烤制(也有的家庭用圆煎锅烙制)成的大小厚薄不等的各种烤饼,有的还加入白糖、鸡蛋、奶油或肉,美味可口。其种类有大馕、薄馕、油馕、肉馕等。
  2:抓饭
  抓饭用羊肉、羊油、胡萝卜、葡萄干、洋葱、大米做成的风味食品,也是节日和待客不可缺少的食品。维吾尔族人将“抓饭”称为“帕罗”,意为用蔬菜、水果和肉类做成的甜味饭



作者: 蒼之濤    時間: 2017-2-3 20:20
这个民族比较鸡动
作者: purgatory    時間: 2017-2-6 14:36
水果和肉,东部地区看着贵,新疆确实家常
作者: 爱可爱非常爱    時間: 2017-2-6 15:13
purgatory 發表於 2017-2-6 14:36
水果和肉,东部地区看着贵,新疆确实家常

所以有些民族姑娘身材很火爆  一过30就大妈 这完全和饮食有莫大的关系
作者: 甘草    時間: 2023-3-20 21:02
美妙的饮食




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