1
牛肉洗净切薄片。
2
加入适量玉米淀粉抓匀。
3
加入蚝油，老抽抓匀。
4
最后加入花生油抓匀锁住水份。
5
番茄去皮洗净切块。
6
碗里打入鸡蛋搅拌均匀。
7
锅中热油倒入蛋液。
8
将鸡蛋炒散后盛出。
9
锅中底油放入番茄翻炒。
10
将番茄炒出沙后加入蚝油，生抽，盐调味。
11
加入适量清水煮开。
12
转入砂锅。
13
中小火煲个几分钟。
14
放入炒好鸡蛋，一起煲一两分钟入味。
15
牛肉均匀的放入砂锅中。
16
大火煮开至牛肉变色。
17
出锅前加入葱花即可。
18
成品。
19
成品。
20
成品。
