比思論壇
標題:
香芋豉汁蒸排骨
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作者:
雨落润田
時間:
2024-3-4 20:09
標題:
香芋豉汁蒸排骨
食材明细
主料
小排骨
850g
香芋
300g
辅料
葱
1根
调料
李锦记蒜蓉豆豉酱
2大匙
糖
1茶匙
料酒
1大匙
生粉
2茶匙
老抽
2茶匙
咸鲜
口味
蒸
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
香芋豉汁蒸排骨的做法步骤
1
小排骨(babybackribs)清洗干净,沥干水份。(小排骨的肉比较嫩,大排骨的肉比较柴。)
2
放入1大匙料酒,2大匙蒜蓉豆豉酱,2茶匙老抽,1茶匙糖,2茶匙生粉抓捏均匀。(豆豉酱很咸的,根本自家口味调节。)
3
用手抓捏均匀,腌2小时以上。(这样腌透的排骨怎么蒸都很滑嫩,不会柴,我一般中午腌好,晚上蒸。)
4
香芋去皮切厚块,铺放在深口碟子上。(蒸的时间长,切厚块不会太软烂。)
5
把排骨铺放上香芋上。
6
放入开水锅,蒸40分钟。(喜欢有嚼劲的,就蒸20-25分钟,我家喜欢一咬就骨肉分离的口感。)
7
葱切葱花。
8
出锅前把葱撒上。
9
排骨滑嫩,香芋吸收排骨汁非常好吃。
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(147.7 KB, 下載次數: 12)
2024-3-4 20:09 上傳
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作者:
Djb222
時間:
2024-3-5 09:12
經典廣東菜!!
作者:
jimdyh
時間:
2024-3-5 14:29
看起来很入味,应该味道不错
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