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標題: 香芋豉汁蒸排骨 [打印本頁]

作者: 雨落润田    時間: 2024-3-4 20:09
標題: 香芋豉汁蒸排骨
食材明细
主料
辅料
调料

香芋豉汁蒸排骨的做法步骤

  • 1

    小排骨(babybackribs)清洗干净,沥干水份。(小排骨的肉比较嫩,大排骨的肉比较柴。)


  • 2

    放入1大匙料酒,2大匙蒜蓉豆豉酱,2茶匙老抽,1茶匙糖,2茶匙生粉抓捏均匀。(豆豉酱很咸的,根本自家口味调节。)


  • 3

    用手抓捏均匀,腌2小时以上。(这样腌透的排骨怎么蒸都很滑嫩,不会柴,我一般中午腌好,晚上蒸。)


  • 4

    香芋去皮切厚块,铺放在深口碟子上。(蒸的时间长,切厚块不会太软烂。)


  • 5

    把排骨铺放上香芋上。


  • 6

    放入开水锅,蒸40分钟。(喜欢有嚼劲的,就蒸20-25分钟,我家喜欢一咬就骨肉分离的口感。)


  • 7

    葱切葱花。


  • 8

    出锅前把葱撒上。


  • 9

    排骨滑嫩,香芋吸收排骨汁非常好吃。




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作者: Djb222    時間: 2024-3-5 09:12
經典廣東菜!!
作者: jimdyh    時間: 2024-3-5 14:29
看起来很入味,应该味道不错




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