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標題: 羊肉臊子面 [打印本頁]
作者: 雨落润田    時間: 2024-4-5 23:27
標題: 羊肉臊子面
“羊肉臊子面的版本很多，这个版本和前面的菜谱稍有区别。一是配菜不同，二是所用辣椒较细，色泽更加红亮。
羊肉臊子一次可以多炒一点，分次食用。”
食材明细
主料
辅料
调料

羊肉臊子面的做法步骤

  • 1

    羊肉切丁，青萝卜切丁。

  • 2

    葱姜蒜改刀备用。

  • 3

    炒锅放油烧热，放入羊肉丁煸炒。我放的油较少，喜油可多放。

  • 4

    将羊肉中的水份炒干，放入葱姜蒜末、花椒粉。

  • 5

    炒出香味后，放入适量辣椒面。

  • 6

    将辣椒面炒出红油。

  • 7

    放适量盐和生抽。

  • 8

    放入萝卜丁，翻炒片刻。

  • 9

    加入适量开水，将萝卜炖至软烂。

  • 10

    将面碗中盛入半碗羊肉臊子。

  • 11

    烧水煮面。

  • 12

    将煮好的面挑入碗中。

  • 13

    成品。


小窍门
1.臊子面的特点是汤多面少。
2.牛羊肉做臊子最好，肥瘦相间的肉更香。
3.配菜以土豆、萝卜为主，也可以用豆角、蒜苔、黄花、木耳。
4.配上香菜、蒜苗更好。

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作者: Djb222    時間: 2024-4-10 09:26
這料很足！！！



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