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標題: 美味的佛卡夏面包自己动手做，无糖低热量，难得的早餐选择！ [打印本頁]

作者: 温良恭俭让 時間: 2024-7-19 17:33
標題: 美味的佛卡夏面包自己动手做，无糖低热量，难得的早餐选择！
美味的佛卡夏面包自己动手做，无糖低热量，难得的早餐选择！

佛卡恰Focaccia，披萨饼的起源。佛卡恰是意大利传统的主食面包。是用橄榄油和香草，黑胡椒、大蒜一起烘烤出的面包。虽然制作简单，却很有营养。它淳朴厚实，香味浓重，可以晚上发好面团，早上烘烤，是一款咸味、无糖、低热量的早餐面包。
佛卡恰：180度25分钟
面团：高粉 300g,盐5g，水170g，橄榄油10g，干酵母4g. 面包改良剂1g
表面装饰：橄榄油10g，迷迭香，杏仁适量蒜片
1. 高粉、盐、水、酵母、改良剂一起放入面包机，启动“和面档”，两分钟后面粉成棉絮状时加入橄榄油，将面团揉至光滑的扩展阶段。

2. 关上面包机，将面团放温暖湿润处发酵至二倍大时取出，面团滚圆，将面团擀开成圆饼形。（若是作为第二天的早餐：晚上整形好，包上保鲜膜后存入冰箱，早上取出进行两次发酵，然后进行烘烤）

３. 烤盘刷油，将面团放入，在面团表面用剪刀剪出小刀口。将杏仁片或大蒜片插入口内，表面及边上刷上橄榄油，摆上迷迭香叶（或黑胡椒或比萨草）

４. 送入烤箱启动“发酵档”，或放温暖湿润处进行两次发酵，时间约60分钟。

５. 发好的面包放入预热好180度的烤箱中层，当烤到15分钟左右上色满意时，加盖锡纸至烘烤结束

切开后就可装盘了。

很多人可能没吃过这款面包，这是意大利家家户户基本每天都要吃的，比较健康，不用担心会长胖，可以试试的。

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