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標題: 素炒鳝糊 [打印本頁]

作者: fyj2005 時間: 2012-7-2 20:37
標題: 素炒鳝糊

原料：活鳝鱼500克，葱末、姜末、蒜末各5克，酱油20克，料酒，10克，湿淀粉30克，
白糖，10克，味精、盐各适量，高汤，100克，香菜段20克，姜丝，10克，胡椒粉5克，
香油，10克，食油，100克。
制作过程：①鳝鱼用热水焯一下，捞出过凉水取出肠和骨，然后切成6—8厘米长的段；
②取一只碗，放入葱末、姜末和蒜末的一半及酱油、料酒、白糖、味精、盐、高汤、
湿淀粉调成味汁； ③炒锅上火，油烧至九成热，倒入鳝段，加胡椒粉煸炒熟，
再把调好的味汁倒入，炒拌均匀起锅装盘

作者: fyj2005 時間: 2012-7-2 20:38
味美鲜嫩。

作者: piaolingjijie 時間: 2019-3-26 01:21
马一个，看饿了，很好吃的样子~

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