| 鸡胸肉 半个 | 葱 适量 |
| 香菜 一棵 | 姜 适量 |
| 淀粉 适量 | 五香粉 适量 |
| 料酒 适量 | 蚝油 一小勺 |
| 盐 适量 | 鸡精 适量 |
| 香油 适量 | 油 适量 |
| 生抽 适量 | 挂面 适量 |
| 水 适量 |
1.将鸡胸肉切丝
2.鸡丝加上料酒，五香粉，盐和生粉
3.抓匀后腌制二十分钟
4.将葱和香菜切碎，姜切丝备用
5.起锅热油，油温七成热时下入葱姜煸香
6.将鸡丝放入锅中快速炒散，加蚝油和生抽炒匀
7.肉丝炒至断生后，添加足够煮面的开水
8.水再次滚开后下入挂面煮熟，加适量的盐和鸡精
9.将面条盛入碗中撒点香菜，淋上香油即可
裹上淀粉，会使鸡肉的口感更加滑嫩，水份更加牢固地锁住在鸡肉里面。
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