1
里脊肉切薄片，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。
2
茄子去蒂洗净。
3
撕成小块，加盐搓软，用水清洗后攥干水分备用。
4
花豇豆择去两端，切寸段。
5
青椒去籽切小块。
6
锅中油烧热，放入肉片滑炒变色盛出。
7
锅中留余油，放入茄子和豇豆炒匀后，加少许水焖烧几分钟。
8
放入青椒炒熟。
9
合入炒好的肉片，加盐、蚝油调味炒匀。
10
成品图。
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