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標題: 自制醇香咖啡牛轧糖------电饭煲+棉花糖版本 [打印本頁]

作者: 雨落润田    時間: 昨天 09:23
標題: 自制醇香咖啡牛轧糖------电饭煲+棉花糖版本
食材明细
主料
辅料

咖啡牛轧糖的做法步骤

  • 1
    首先,准备好所有材料


  • 2
    花生米用开水泡10分钟以上,但不要超过两小时,以免泡发了


  • 3
    花生米泡好以后,沥干水分


  • 4
    将花生米平铺在烤盘内,用上下火200度,烤8分钟,再取出烤盘将花生米翻面继续烤2分钟,听见花生米开始爆皮的声音就可以了,这个时候如果继续烤容易糊。(没有烤箱亦可以用平底锅在燃气炉子上翻炒,切记小火,以免容易炒糊)


  • 5
    花生米炒好以后退皮


  • 6
    花生米用保鲜袋装好,擀面杖将其敲成每颗3-4瓣,亦可直接两瓣


  • 7
    电饭煲里放黄油,让其融化


  • 8
    放入棉花糖让其融化


  • 9
    融化的棉花糖和黄油一起搅拌到看不见黄油为止


  • 10
    加入用开水化开的咖啡,并搅拌均匀


  • 11
    此时的糖糊糊有点稀,不用担心,加入奶粉,继续搅拌,搅拌过程中会发现越来越难搅拌


  • 12
    加入花生米,让花生米融入糖糊糊中


  • 13
    盘中铺一层保鲜膜,将做好的咖啡牛轧糖放在盘中整形,冷却后,切块即可食用




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