| 长茄子 1根 | 胡萝卜（或者红椒） 20克 |
| 五花肉末 60克 | 盐 1克 |
| 料酒 1勺 | 酱油 少许 |
| 生抽 少许 | 淀粉 1勺 |
| 淀粉水（勾芡用） 2勺 | 胡椒粉 少许 |
| 味精 少许 | 葱 少许 |
| 姜 适量 | 蒜 适量 |
1.将五花肉洗净去皮切末，装入碗中
2.加入 盐、料酒、酱油、淀粉拌匀腌制一会
3.将茄子洗净切成5厘米长的段
4.再切成1厘米左右的片，茄子皮部留1厘米不切断
5.将腌制好的肉末塞入茄子的夹层里，同时锅烧半锅开水
6.装入盘中
7.放入开水锅中蒸10分钟
8.蒸茄子的时候，将葱、姜、蒜洗净切细末
9.红萝卜分别切灯笼须和灯笼的口
10.放入盐腌制变软
11.另起锅烧热油，爆香姜、蒜
12.加入少许清水烧开，调入胡椒粉、味精，淋入淀粉水勾芡，淋入生抽
13.将蒸好的茄子端出锅
14.摆入盘中，再把红萝卜切的灯笼须和灯笼口摆上灯笼的上、下即可
15.再撒上葱末，淋入刚调好的料汁即可
16.成品图
口味可以随自己喜好调味，也可以做糖醋味的，酸辣味的都很好吃哦。
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