| 鲜鸡 半只 | 大葱 一颗 |
| 青葱 适量 | 红葱头 适量 |
| 生姜 适量 | 食盐 适量 |
| 花生油 适量 | 白糖 少许 |
| 料酒 两汤匙 |
1.把鸡洗干净晾干水～
2.准备好所有材料～
3.将红葱用菜刀拍碎，青葱切段～
4.锅里放够水把大葱段，姜片，料酒一起下锅大火烧开～
5.把鸡放入锅中加上盖转小火浸二十分钟，途中要把鸡反过另一面才熟得均匀～
6.用筷子在鸡腿插一下没血水就熟了，把鸡捞起过冷河斩件上碟～
7.砂锅放入适量的油烧热下葱头青葱一起炸至金黄色～
8.把葱渣捞出放入适量的鸡汤，盐和糖一起煮成味汁撒上葱花即关火～
9.把味汁淋在鸡上即可享用～
鸡捞起要马上用冷开水泡凉，这样鸡肉嫩滑鸡皮爽口，煮葱油用砂锅会更原味香浓，炸过的葱渣不浪费用来蒸鱼香得无法说哈！把汤里的姜葱捞出再撒入芹菜粒或香菜，一碗清香的鸡汤也有啦！
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