| 蚕豆 800g | 韭菜 100g |
| 小米椒 3-5个 | 食用油 适量 |
| 盐 适量 |
1.将蚕豆去豆荚，然后再剥出豆瓣
2.将剥好的豆瓣洗净沥干备用
3.将韭菜洗净切小段备用
4.将小米椒洗净切好备用
5.将锅洗净，烧干，倒入适量的油
6.将豆瓣倒入锅中的热油中小火翻炒
7.将豆瓣炒熟，炒香
8.将韭菜倒入锅中，翻炒
9.将小米椒倒入锅中翻炒均匀
10.加入适量的盐和几滴清水，翻炒均匀入味即可
11.装盘
1.豆瓣不要太早剥好，那样容易老
2.小米椒的多少根据个人喜好选择，喜欢吃辣的，可以将小米椒在豆瓣熟了后就倒入锅中，不喜欢吃辣的可以用红灯笼椒切丁代替
3.韭菜这季节特别嫩，很容易熟，不要炒太久
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