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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 四川回锅鱼片



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[主菜] 四川回锅鱼片

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山里来的贼

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    2022-5-26 08:28

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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2021-7-24 14:47:56 |只看該作者 |倒序瀏覽
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    1


    鱼片用淀粉和少许盐拌匀，油锅七成热，将鱼片逐个放入油锅中，小火炸至金黄色捞起备用



    步骤
    step

    2


    油锅7成热，下豆瓣酱，快速翻炒出香味后，下姜蒜粒、料酒，作料炒香后，下炸好的鱼片



    步骤
    step

    3


    翻炒2-3分钟，下葱段，继续炒



    步骤
    step

    4


    勾芡



    步骤
    step

    5


    勾芡后，作料会妥妥滴上到鱼片上，放适量盐，少许糖、干海椒段，再翻炒2分钟收汁，起锅，装盘




    四川回锅鱼片的成品图






    四川回锅鱼片讨论
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    ssx51466

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    [LV.9]以壇為家II

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    沙發
    發表於 2021-7-24 21:07:10 |只看該作者
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    發表於 2021-7-25 10:02:41 |只看該作者
    看着不错
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2021-7-25 10:04:38 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    看着不错
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    laolicaidao4

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    比思貴賓

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    無聊
    2024-11-6 09:17

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    [LV.10]以壇為家III

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    5#
    發表於 2021-7-25 12:01:42 |只看該作者
    只吃过回锅肉，学习了
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    甘草

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    好友

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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2022-9-24 10:20:25 |只看該作者
    回味无穷
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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