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[主菜] 东安水岭羊肉

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    發表於 2023-9-29 11:01:12 |只看該作者 |倒序瀏覽

    制作方法

    1、将现杀的羊肉涮毛,洗净后去筋、带皮切成块状,焯去血水浮沫,倒入高压锅中。

    2、加入冬暖夏凉的山泉水,再配以秘制香辛调料炖煮羊肉,视羊肉的老嫩控制时间。

    3、待开锅后放入鲜萝卜块同煮到羊肉烂,再加食盐调味。

    4、汤色乳白、香气浓郁、口感鲜而不腻的羊肉火锅就完成了。

    5、配菜搭配

    当火锅食至过半,还可以依次放入羊血、豆腐、青菜、红薯粉之类的配菜。

    烹饪羊肉成为水岭人的拿手绝活。柴火羊肉火锅是水岭羊肉中最正宗、最传统的吃法。

    水岭羊肉出名的另一个原因是它的“羊肉系列”。除羊肉火锅之外,香辣可口的爆炒羊杂也是食客们的心头爱。

    将羊脑、羊肝、羊肚、羊肠、羊心脾肺,配合各不相同的原料,急火爆炒,可以做出五六个菜样式来,形成一个系列。

    一桌人吃一个羊肉火锅,加上配菜和羊杂,荤素搭配,鲜香味美,毫无单调之感。

    好山好水孕育自然美味,传统方法烹饪生态美食。无须过多华丽的技巧,水岭的一道道美味佳肴是上天的馈赠。

    这种美味并不仅仅是厨师的手艺,更是这片神奇土地的手艺;不是菜肴的味道,而是那山、那水、那乡情的味道。



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    發表於 2024-7-25 00:42:32 |只看該作者
    看着就香啊,羊肉吃着就是香啊
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    發表於 2024-7-25 10:20:04 |只看該作者
    這羚羊肉看著是真不錯啊!!!
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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