一道凉菜——凉拌双菇

雨落润田

食材明细
主料

• 白玉菇适量
• 蟹味菇适量
• 红彩椒适量
  

辅料

• 黄瓜适量
  

配料

• 海天味极鲜酱油适量
• 白糖适量
• 鸡精适量
• 香油适量
• 海天金标米醋适量
• 蚝油适量
• 油炸辣椒适量
  

• 咸鲜口味
• 拌工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

凉拌双菇的做法步骤

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  1
  
  1、2原料图片。
  
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  2
  
  1、2原料图片。
  
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  3
  
  白玉菇、蟹味菇洗净，去根，掰成小朵。
  
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  4
  
  红椒去蒂和籽，洗净切成丝，黄瓜切丝。
  
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  5
  
  锅中加水，放入1汤匙盐，几滴食用油，放入红椒焯5秒盛出。
  
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  6
  
  再先放入白玉菇、蟹味菇焯1分钟。
  
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  7
  
  粽叶放入略煮。
  
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  8
  
  白玉菇、蟹味菇、红椒丝沥干水后，与黄瓜丝一起倒入大碗中。
  
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  9
  
  取一碗，加入海天金标米醋、海天味极鲜酱油、白糖、蚝油、鸡精、香油、油炸辣椒，调匀成酱汁。
  
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  10
  
  往碗内淋入调好的酱汁充分拌匀。
  
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  11
  
  把粽叶眷卷成三角状，放入拌好的菜，装盘即可。
  
  

小窍门
私房话：1、白玉菇、蟹味菇要用沸水焯熟，可除去草腥味和杂质，未熟的菌类不宜食用。

2、酱汁要提前调好，应一边试味一边下调料，调至味道适口为止。

3、淋入酱汁后，拌匀便可食用，不可长时间腌制，否则成菜会偏酸过咸。

甘草

样子极好