|簡體中文

開啟輔助訪問設為首頁收藏本站切換到寬版

比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 四川扣肉

12 / 2 頁下一頁

發新帖

查看: 2197|回復: 15

上一主題

下一主題

[主菜] 四川扣肉

413 主題	0 好友	2140 積分

Rank: 6 Rank: 6

TA的每日心情

	開心 2020-6-14 07:46

簽到天數: 387 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 149
金錢: 451
威望: 2140
主題: 413

發消息

電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2014-10-2 08:22:14 |只看該作者 |倒序瀏覽

材料

五花肉，宜宾芽菜，花椒，生姜，八角，丁香，酱油，白糖，老抽，盐

做法1、五花肉切大块，放清水里煮至刚收血水（煮的过程用筷子扎扎，孔洞里没啥血水渗出即可），捞起后稍凉，在皮上抹少量白糖、老抽，让它着色，晾至表面差不多收水。
2、锅里放少少油，把肉块皮朝下，炸至皮面金黄。我怕油炸着，在锅里放油后就把肉块皮朝下放上，然后盖上盖再点火，听着锅里一阵的响，觉得差不多了，再关后，后拿开盖。
3、炸好的肉皮中间有点焦了哈，没关系，用小刀刮刮，怎么着也得安全为上，油炸着自个儿可不好玩哈，说不准还影响美容。
4、炸过的肉切成稍厚片，皮朝下摆在碗底铺好，建议不要切太薄，不然蒸过后筷子夹不起来。
5、用酱油、少许白糖、适量清水、盐调成汁，浇一半在肉上，再摆上点花椒粒、八角、丁香、姜丝。
6、在肉片上铺一层宜宾芽菜，然后再浇剩下的一半汁在肉上，同样再摆上点花椒粒、八角、丁香、姜丝，高压锅隔水蒸40分钟左右即可。

19300001382663135650421135971_950.jpg (21.9 KB, 下載次數: 61)

五花肉, 高压锅, 四川, 扣肉, 筷子

分享0 收藏0 「頂」0 「踩」0

回復

使用道具舉報

1 主題	0 好友	6609 積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	慵懶 2024-11-1 19:22

簽到天數: 681 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 6643
威望: 6609
主題: 1

發消息

沙發

發表於 2018-3-20 16:17:19 |只看該作者

回復

使用道具舉報

0 主題	1 好友	1407 積分

Rank: 4

TA的每日心情

	開心 7 小時前

簽到天數: 1157 天

[LV.10]以壇為家III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 100
威望: 1407
主題: 0

發消息

板凳

發表於 2018-3-26 16:25:18 |只看該作者

好好很好很好

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

回復

使用道具舉報

10 主題	1 好友	1067 積分

Rank: 4

TA的每日心情

	慵懶 2024-10-16 23:19

簽到天數: 269 天

[LV.8]以壇為家I

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 453
威望: 1067
主題: 10

發消息

地板

發表於 2018-4-11 15:02:40 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

这样做肥而不腻

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

0 主題	1 好友	536 積分

Rank: 3 Rank: 3

TA的每日心情

	擦汗 2024-8-13 11:04

簽到天數: 152 天

[LV.7]常住居民III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 3255
威望: 536
主題: 0

發消息

5^#

發表於 2018-4-12 23:06:46 |只看該作者

学到了·改天试试！

回復

使用道具舉報

上山不打老虎

0 主題	0 好友	732 積分

Rank: 4

TA的每日心情

	慵懶 2023-3-5 17:58

簽到天數: 161 天

[LV.7]常住居民III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 2480
威望: 732
主題: 0

發消息

6^#

發表於 2018-4-13 14:37:20 |只看該作者

反正我是相信了

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

0 主題	0 好友	871 積分

Rank: 4

TA的每日心情

	衰昨天 22:42

簽到天數: 1547 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 9104
威望: 871
主題: 0

發消息

7^#

發表於 2018-4-18 20:40:44 |只看該作者

很好吃的样子

回復

使用道具舉報

0 主題	1 好友	283 積分

Rank: 2

TA的每日心情

	無聊 2024-11-7 16:36

簽到天數: 163 天

[LV.7]常住居民III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 567
威望: 283
主題: 0

發消息

8^#

發表於 2018-4-19 17:44:01 |只看該作者

回忆在岁月的痕迹里，沉淀出好看的样子。

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

2 主題	1 好友	439 積分

Rank: 3 Rank: 3

TA的每日心情

	奮斗 2024-11-2 13:16

簽到天數: 239 天

[LV.7]常住居民III

推廣值: 0
貢獻值: 8
金錢: 576
威望: 439
主題: 2

發消息

9^#

發表於 2018-4-21 17:06:16 |只看該作者

回忆在岁月的痕迹里，沉淀出好看的样子。

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

回復

使用道具舉報

15 主題	0 好友	1173 積分

Rank: 4

TA的每日心情

	無聊 6 天前

簽到天數: 1198 天

[LV.10]以壇為家III

推廣值: 0
貢獻值: 5
金錢: 447
威望: 1173
主題: 15

發消息

10^#

發表於 2018-5-2 16:26:17 |只看該作者

就好这一口至今没成功

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

12 / 2 頁下一頁

發新帖

重要聲明：本論壇是以即時上載留言的方式運作，比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 )，同時亦有不刪除留言的權利，如有任何爭議，管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。本網站保留一切法律權利。

手機版| 廣告聯繫

GMT+8, 2024-11-16 17:12 , Processed in 0.025071 second(s), 27 queries , Gzip On.

Powered by Discuz! X2.5

© 2001-2012 Comsenz Inc.

回頂部