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[飲食文化] 猪血汤

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TA的每日心情

	開心 2024-10-11 09:34

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[LV.8]以壇為家I

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電梯直達

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樓主

發表於 2023-7-12 21:59:59 |只看該作者 |倒序瀏覽

猪血汤、米肠、猪肉脏卑南猪血汤之所以受欢迎，所持的无非是一个“鲜”字诀，以及对选料独特的见解，如坚持加入风味较佳的手宰猪的猪血，并仅以清水洗净，以防鲜味遭破坏；猪血块亦不宜切得太小，因为体积大的猪血不仅口感佳，而且散热慢，可以让猪血的香味内蕴。精准的火候拿捏固是卑南猪血汤热卖的关键，风味绝佳的原汁汤头却也不可或缺，外加猪大肠、酸菜、韭菜，及少许的米酒、胡椒粉，就是一碗远近驰名的台东“黑豆腐”了。

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沙發

發表於 2023-7-18 00:33:33 |只看該作者

图片不错！！！

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TA的每日心情

	開心 2022-7-26 10:56

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[LV.1]初來乍到

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發表於 2023-7-18 11:34:45 |只看該作者

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	難過 2023-3-17 10:45

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地板

發表於 2023-7-19 08:16:39 |只看該作者

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TA的每日心情

	開心 2021-1-13 08:51

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[LV.1]初來乍到

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6^#

發表於 2023-7-21 07:59:42 |只看該作者

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TA的每日心情

	難過 2015-12-19 16:44

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[LV.1]初來乍到

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發表於 2023-7-25 11:49:16 |只看該作者

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