小炒胡萝卜

雨落润田

准备食材：胡萝卜、猪肉、木耳、蒜

具体做法：

1. 首先准备两根清洗干净的胡萝卜，用刀切掉头，然后用刮皮刀刮去胡萝卜的外皮。

2. 去皮后再改刀切成长段，最后给它切成菱形片，全部切好后装入盘子里面备用。

3. 再准备两根香蒜苗，切成小段，切好后装入盘中再准备。几瓣的大蒜切成片，切好后装入盘中备用。

4. 准备一块去皮五花肉，切成薄一点的片，我们可以把肉放冰箱冷冻半个小时，这样切的时候就比较好切了，切好后装入碗中备用。

5. 再准备一些泡发好清洗干净的黑木耳。

6. 接下来锅中水烧开后，把木耳放入锅中，把木耳焯水两分钟，焯烫好以后，先把木耳控水捞出来备用。

7. 接下来锅中加入少许的食用油，油热后先把五花肉放进来，开中小火炒出里面多余的油脂，炒到表皮颜色金黄，把肉给它盛出来。

8.锅中的油先不要倒出来，把切好的蒜片放进来翻炒，炒出蒜香味。

9. 把胡萝卜片放进来，快速的给它翻炒均匀，胡萝卜想要好吃一点，最好的方法就是这样生炒，这样炒出来的胡萝卜营养才不会流失，而且口感更好。

10. 胡萝卜炒制微微变软后，加入一勺食盐，然后把炒好的肉和木耳放进来，这个时候开大火，快速的翻炒。

11. 翻炒均匀后，加入少许的生抽，再加入一勺清水，这样可以使胡萝卜更加的软烂入味。

12. 继续开大火，快速的翻炒均匀，让所有食材的香味充分融合在一起。

13. 最后把蒜苗放进来，再给它翻炒十秒钟左右，把蒜苗炒至断生后就可以关火出锅了。一道简单又好吃的小炒胡萝卜就做好了。