麻婆豆腐

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麻婆豆腐

【材料】：猪肉45克，内酯豆腐1盒，麻婆豆腐调料35克，水100克，盐少许，料酒1小勺，玉米淀粉少许，干辣椒2个，油适量，姜、蒜适量，葱花适量

【做法】：1、准备好材料，猪肉45克，内酯豆腐1盒，麻婆豆腐调料35克，豆腐可以选自己喜欢的，南、北豆腐都可以。

2、猪肉洗净剁成末，加1勺料酒，少许盐和玉米淀抓捏均匀，再加1小勺油抓匀腌制10分钟，肉末腌制时加少许油，炒的时候不易结在一起。

3、35克麻婆豆腐调料加100清水，搅匀至无干粉状。

4、锅中热油，放入姜蒜末煸出香味，放入肉末煸炒至变色，加入干辣椒段。

5、一起翻炒均匀后放入切成小块的豆腐，加入调制好的麻婆豆腐调料。

6、中小火煮开，煮至汤汁变浓稠，撒入葱花，即可关火。

7、豆腐口感嫩滑入味，色香味俱全，麻辣过瘾，比饭店的还好吃。

【小贴士】：

1、如果家里没有麻婆豆腐的调料也可以自己调制一个：1勺郫县豆瓣酱，1勺生抽，1.5克盐，1小勺糖，1小勺辣椒面，半小勺花椒面，豆豉10粒，姜，蒜末，半碗水淀粉，水淀粉不要一下子全部倒入要分三次勾芡，这样才会浓稠好吃。

2、肉末要提前腌制一下，吃起来才会鲜嫩入味。

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