轻盐酱萝卜

雨落润田

“俗话说：十月萝卜赛人参，又说：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方。白萝卜是常见的蔬菜，其营养价值和药用价值都相当高，而且脆爽水嫩，开胃解腻，尤其是大鱼大肉后来上一碟轻盐酱萝卜，简直完美！”

食材明细
主料

• 白萝卜1根
  

调料

• 六月鲜12克轻盐牡蛎酱油2大勺
• 禾然有机糙米醋1大勺
• 白砂糖3大勺
• 盐1大勺
  

• 咸鲜口味
• 腌工艺
• 数小时耗时
• 简单难度
  

轻盐酱萝卜的做法步骤

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  1
  
  准备好一根白萝卜和六月鲜12克轻盐牡蛎酱油2大勺、禾然有机糙米醋1大勺、盐1大勺、白砂糖3大勺。
  
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  2
  
  白萝卜洗净切约1毫米厚的薄片，去不去皮皆可。
  
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  3
  
  白萝卜片放入容器，加1大勺盐，抓匀腌制一小时左右，目的是杀出萝卜中的水分。
  
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  4
  
  腌了1小时的萝卜片用凉开水洗去盐分，并挤干萝卜片中的水分。
  
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  5
  
  萝卜片倒回盆中，加3大勺白砂糖、1大勺禾然有机糙米醋(没有的可用其他醋代替)、2大勺六月鲜12克轻盐牡蛎酱油(当然也可用其他酱油)。
  
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  6
  
  搅拌均匀，盖上盖子腌制4小时左右(过夜更好），中间翻拌1~2次。
  
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  7
  
  脆爽水嫩，开胃解腻，完美！
  
  

小窍门
①给萝卜杀水，用盐或糖都可以。但不管用盐还是用糖，第一次腌制都要洗掉，否则萝卜的辛辣味不能去除。
②第二次腌制时，可以加点凉开水淹没萝卜片，这样每片萝卜片的颜色会更均匀，但腌制时间要加长。
③酱油和醋也可以用其他的如生抽、香醋等，但轻盐酱油更健康。

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不說別的，這擺盤就絕了！