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[主菜] 白菜炒粉条

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  • TA的每日心情

    2024-10-25 13:24
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    [LV.7]常住居民III

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    發表於 2023-11-7 10:15:53 |只看該作者 |倒序瀏覽
    【白菜炒粉条】所需材料:白菜半棵、粉条1把、油盐适量、葱1段,姜1片、大蒜2瓣、花椒10几粒、干辣椒7-8个、酱油2汤匙、米醋几滴、
    做法步骤:
    1.首先要把粉丝放在温水中浸泡,将粉条泡发至无硬心。粉条要充分泡发好,吸足水分,如果粉条没有充分泡发好,烧制时容易粘成一团。不要用热水泡发粉条,用热水泡发粉条容易碎。
    2.将白菜叶子剥下来,投洗干净,在把白菜切成条,白菜帮和白菜叶分开放,炒制时,先炒白菜帮,再炒白菜叶,这样就不会把白菜叶炒过火。
    3.葱切葱花,姜切丝,大蒜切片,干辣椒对半切开,辣椒籽不要。
    4.锅加水烧开,下入粉条焯水,将粉条焯水至变透明,将粉条捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分。
    5.把粉条捞出沥净水分,放在盆内,加入1汤匙油,1汤匙酱油,拌匀,经过这一步骤,炒出的粉条,不会粘锅,也不会炒制时粘成一团。这是炒粉条的一个小窍门。
    6.锅加油烧热,下入花椒小火炒制,将花椒炒至微焦,将花椒捞出不要。
    7.下入葱花,姜丝,蒜片,干辣椒段爆香,不要把干辣椒炸糊了,干辣椒炸糊了,有苦味。
    8.下入白菜条菜帮的部位,大火炒制,将白菜帮炒制稍变软。
    9.下入白菜叶,淋入几滴米醋,大火翻炒,将菜叶炒至变蔫。
    10.下入粉条,再加入盐,1汤匙酱油,大火翻炒均匀,关火盛出装盘即可。

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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2023-11-7 16:17:50 |只看該作者
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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2023-11-7 20:28:03 |只看該作者
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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  • TA的每日心情

    2024-3-10 16:10
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    [LV.3]偶爾看看II

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    發表於 2023-11-8 04:49:14 |只看該作者
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    發表於 2023-11-8 09:08:30 |只看該作者
    粉條還得是酸菜燉著吃香
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