韭菜鸡蛋打卤面

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韭菜鸡蛋打卤面

简介
又称「起阳草」的韭菜，具独特香气且味道鲜美，除了提升人体免疫力外，营养更是多又多，莫怪乎老祖宗自春秋战国时即有以韭菜入药的历史！ 将韭菜加鸡蛋做成打卤，以中医观点来看“温中养血，温肾暖腰膝”，再搭配简单美味的鸡蛋面，让身体无过多负担，清爽口感也适合逐渐炎热的气候！

材料
五木鸡蛋面2人份韭菜1/2包鸡蛋2颗米酒1tsp水1tsp盐1/4tsp糖1/4tsp酱油1又1/2tbsp花椒粉1/4tsp水2tbsp太白粉1/4tsp油2tbsp


做法

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  1
  食材大集合。都可以在全联买到喔。
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  2
  韭菜洗净后，先将头部去掉，因头部较老，口感不好。
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  3
  白色部分也是韭菜香气主要来源，切细一些。
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  4
  韭绿切成0.5~1cm左右。
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  鸡蛋加入米酒与水打散。
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  6
  起油锅放入鸡蛋，炒成蛋花，取出备用。
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  原锅视状况加入油，放入韭白稍微炒出香气。
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  放入韭绿翻炒。
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  加入糖、盐、酱油及花椒粉快速翻炒。（调味料可事先混合）
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  放回蛋花翻炒。
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  加入太白粉水勾芡。
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  照包装说明煮面。
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  13
  面盛碗，再将韭