松鼠鳜鱼
松鼠鳜鱼https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/202202/0100/010009202922.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp食材用料
桂鱼 2斤2两
生粉 适量
油 适量
番茄酱 适量相克食物
白糖 适量相克食物
白醋 适量相克食物
水淀粉 适量
吉士粉 适量
松鼠鳜鱼的做法
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/202202/0100/010009209113.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.首先说明松鼠鳜鱼不能破肚子，不然就会破坏造型，只需要将鱼鳞和鱼鳃去除就可以，然后我们来沿着鱼下巴把鱼头切下来
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/202202/0100/010009213459.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.然后将鱼下巴切开竖起来造型
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/202202/0100/010009217619.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.将两边鱼肉沿着中间大鱼刺骨切至尾部，然后将鱼骨斩断扔掉不要
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/202202/0100/010009221540.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.将两边鱼腹部鱼刺用刀片下来丢掉不要
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/202202/0100/010009227798.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.然后开始打花刀，首先45度角打横刀，然后打直刀，切刀鱼皮为止，要肉断皮不断
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/202202/0100/010009233757.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.然后排粉，下油锅，先炸鱼头，然后将鱼尾巴朝上，反正下油锅，炸至定型看出来备用
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/202202/0100/010009239858.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.一次下如白水，番茄酱，白糖，水淀粉，然后加点热油调成糖醋汁
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/202202/0100/010009244265.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.淋在鱼身上就好了
小贴士这道菜是大菜，对刀功要求很高，一定要注意细节，多练习
頁:
[1]