松鼠鳜鱼

ab77777

松鼠鳜鱼

食材用料

桂鱼 2斤2两	生粉 适量
油 适量	番茄酱 适量 相克食物
白糖 适量 相克食物	白醋 适量 相克食物
水淀粉 适量	吉士粉 适量

松鼠鳜鱼的做法

• 1.首先说明松鼠鳜鱼不能破肚子，不然就会破坏造型，只需要将鱼鳞和鱼鳃去除就可以，然后我们来沿着鱼下巴把鱼头切下来

• 2.然后将鱼下巴切开竖起来造型

• 3.将两边鱼肉沿着中间大鱼刺骨切至尾部，然后将鱼骨斩断扔掉不要

• 4.将两边鱼腹部鱼刺用刀片下来丢掉不要

• 5.然后开始打花刀，首先45度角打横刀，然后打直刀，切刀鱼皮为止，要肉断皮不断

• 6.然后排粉，下油锅，先炸鱼头，然后将鱼尾巴朝上，反正下油锅，炸至定型看出来备用

• 7.一次下如白水，番茄酱，白糖，水淀粉，然后加点热油调成糖醋汁

• 8.淋在鱼身上就好了

  
  

小贴士

这道菜是大菜，对刀功要求很高，一定要注意细节，多练习