12 3 / 3 頁下一頁

返回列表

查看: 2683|回復: 21

[主菜] 红楼梦-火腿炖肘子

[複製鏈接]

7105966

100 主題	0 好友	576 積分

中學生

Rank: 3 Rank: 3

TA的每日心情

	奮斗 2023-12-31 15:55

簽到天數: 457 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 27
金錢: 1932
威望: 576
主題: 100

發消息

電梯直達

樓主

發表於 2017-6-30 16:12:56 |只看該作者 |倒序瀏覽

【原文摘录】

贾琏向桌上拣两盘肴馔与他放在杌子上自吃。凤姐又道：“妈妈很嚼不动那个，倒没的硌了他的牙。”因向平儿道：“早起我说那一碗火腿炖肘子很烂，正好给妈妈吃，你怎么不拿了去赶着叫他们热来？”又道：“妈妈，你尝一尝你儿子带来的惠泉酒。”（第十六回）

【考证分析】

火腿炖肘子，清代名菜，今镇江、扬州一带仍行此食，美其名曰“金银蹄”，亦称“煨火肘”。《北砚食单》上说：“煨火肘：火腿膝湾配鲜膝湾，各三副同煨，烧亦可。”“金银蹄：醉蹄尖配火腿煨。”这是一只火工菜，口感要酥烂，适合老年人食，故王熙凤用以招待赵嬷嬷。

【DIY制作方法】

用火腿肘子（南方叫“蹄膀”）与鲜肉肘子合炖，食盐调味，少加酒糖，炖极烂。

分享0 收藏0 「頂」0 「踩」0

回復

使用道具舉報

ssx51466

1 主題	0 好友	6610 積分

教授

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	奮斗 6 天前

簽到天數: 682 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 6659
威望: 6610
主題: 1

發消息

沙發

發表於 2018-3-20 15:36:59 |只看該作者

回復

使用道具舉報

lhy_mjw

0 主題	1 好友	1416 積分

高中生

Rank: 4

TA的每日心情

	開心昨天 08:33

簽到天數: 1166 天

[LV.10]以壇為家III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 142
威望: 1416
主題: 0

發消息

板凳

發表於 2018-3-20 15:41:01 |只看該作者

好吃好吃啊

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

回復

使用道具舉報

ladiosfei

4 主題	3 好友	5666 積分

教授

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	奮斗昨天 22:08

簽到天數: 4591 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 1
金錢: 45006
威望: 5666
主題: 4

發消息

地板

發表於 2018-3-20 16:00:12 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

从小就爱吃这个，真是肥而不腻，黏甜好吃

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

miaodong11

1 主題	0 好友	2273 積分

大學生

Rank: 6 Rank: 6

TA的每日心情

	開心 2023-3-22 08:19

簽到天數: 1406 天

[LV.10]以壇為家III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 14603
威望: 2273
主題: 1

發消息

5^#

發表於 2018-3-20 17:11:23 |只看該作者

真的太美味

回復

使用道具舉報

miaodong11

1 主題	0 好友	2273 積分

大學生

Rank: 6 Rank: 6

TA的每日心情

	開心 2023-3-22 08:19

簽到天數: 1406 天

[LV.10]以壇為家III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 14603
威望: 2273
主題: 1

發消息

6^#

發表於 2018-3-20 17:12:48 |只看該作者

真是太美味了

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

jimdyh

0 主題	0 好友	8616 積分

教授

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心 7 小時前

簽到天數: 2001 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 1023
威望: 8616
主題: 0

發消息

7^#

發表於 2018-3-20 17:28:37 |只看該作者

看看图片就觉得有食欲

回復

使用道具舉報

miaodong11

1 主題	0 好友	2273 積分

大學生

Rank: 6 Rank: 6

TA的每日心情

	開心 2023-3-22 08:19

簽到天數: 1406 天

[LV.10]以壇為家III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 14603
威望: 2273
主題: 1

發消息

8^#

發表於 2018-3-20 17:57:44 |只看該作者

好菜了，

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

380938026

頭像被屏蔽

638 主題	0 好友	1894 積分

禁止訪問

TA的每日心情

	無聊 2021-10-17 01:52

簽到天數: 165 天

[LV.7]常住居民III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 3708
威望: 1894
主題: 638

發消息

9^#

發表於 2018-3-20 19:16:31 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

回復

使用道具舉報

georgew

0 主題	1 好友	139 積分

小學生

Rank: 2

TA的每日心情

	擦汗 2021-12-5 11:24

簽到天數: 56 天

[LV.5]常住居民I

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 865
威望: 139
主題: 0

發消息

10^#

發表於 2018-3-21 00:27:05 |只看該作者

进来学习的，谢谢。

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

12 3 / 3 頁下一頁

返回列表

		自動登錄	找回密碼
密碼			按這成為會員

[主菜] 红楼梦-火腿炖肘子

簽到勳章

簽到達人

男生勳章

文明人

回文勇士

中學生

高中生

大學生

伴壇終老