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[主菜] 干焖香菇冰糖鸡翅

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HZHAI2010

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TA的每日心情

	擦汗 2019-7-10 19:31

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[LV.10]以壇為家III

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發表於 2012-10-23 19:18:32 |只看該作者 |倒序瀏覽

用料 :

鸡翅       香菇
冰糖       老抽
生抽       橄榄油
食盐       生姜
花雕       大蒜
干辣椒       葱花

做法 :

1. 将油锅烧热，橄榄油大概到5成热的时候，放入冰糖块，慢慢熬化，同时放入葱花生姜爆香
2. 冰糖熬化后，大约油在8成热时，放入鸡翅翻炒
3. 翻炒大约5分钟，鸡翅完全上色，呈金黄色时，放入更多的拍好的姜块和大蒜，并撒入花雕
4. 盖上锅盖，焖3分钟
5. 开锅，倒入老抽，再次上色，翻炒一下
6. 倒入热开水，差不多没到鸡翅的一半，加入香菇，干辣椒，盖上锅盖，焖煮
7. 在25分钟后，开锅，倒入生抽，撒入食盐，再继续焖煮25分钟
8. 开锅，撒入准备好的葱花，盖上锅盖
9. 关火，焖最后10分钟后，就可开锅吃啦

小贴士:

如果想要鸡翅更加入味的话，也可以在处理鸡翅时，在鸡翅上拉几刀哈。