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[主菜] 糖醋排骨

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    發表於 2021-7-11 17:46:02 |只看該作者 |倒序瀏覽

    把小肋排清洗干净,顺着肋骨切成块


    锅里加入凉水,排骨放进锅里焯一下


    大火煮沸后,用漏网勺撇去浮沫


    把焯好的排骨捞出用温水冲洗干净,另起锅加入足量开水,放入排骨,加入姜块、八角、干山楂片炖1个小时左右,直至排骨熟烂


    煮好的排骨沥干水分装盘


    用一个小碗调汁,放入半小碗米醋,加入一勺老抽,2至3勺白糖和少许生抽、少量盐搅拌均匀,白糖充分融化到汁里面。(可以用筷子沾一点汁儿尝尝,酸、甜、咸味调到你感觉合适的口感程度就可以了)


    将调好的汁儿倒入盘子里,把排骨摆好,让每块排骨都能充分浸泡汤汁


    盖上盖子,腌制1个小时左右(腌的过程中间把排骨翻翻面,这样两面都入味)


    排骨腌好后,平底锅里倒入少量油加热,用筷子夹出排骨,放进锅里煎一下。(腌制的汤汁先不要倒进去)


    把排骨正反两面表皮煎酥,倒入腌排骨的调味汁,大火收干,撒上芝麻拌匀就可以出锅了。(想要浓稠一点的汤汁可以出锅前放一勺水淀粉)

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    發表於 2021-7-12 09:03:38 |只看該作者
    这个菜可以的啊
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    發表於 2021-7-12 09:04:30 |只看該作者
    这个菜可以的啊
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    發表於 2021-7-12 09:30:25 |只看該作者
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    這個我喜歡食
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    發表於 2021-7-12 21:10:14 |只看該作者
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    發表於 2022-9-27 10:27:53 |只看該作者
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