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[主菜] 皎白黄瓜炒花枝

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    發表於 2022-12-9 14:26:02 |只看該作者 |倒序瀏覽


    皎白黄瓜炒花枝





    简介

    材料
    花枝1尾皎白2根小黄瓜3根蒜头3瓣姜片4片辣椒1根葱2根


    做法

      1
      花枝洗净清除腹腔;小黄瓜、蒜头、辣椒、葱洗净备用。

      2
      花枝剥除里外的薄皮后,剥下两边的侧翼,将主体对切,从内部那面斜刀切花,将花枝转向再切一次,便可片成适当的大小;两片侧翼也是同样的切法。

      3
      皎白去壳后,切去一截头,直向对切后再切片;小黄瓜去头去尾后,滚刀切;蒜头拍扁去皮切碎;葱白拍扁后,整枝切段;辣椒切前先滚一滚,去蒂头后便可将籽倒出,接着斜切。

      4
      炒锅烧热后放入适量的油,入蒜末、葱白炒出香味;

      5
      放入皎白片和少许盐拌炒,接着放少许的水炒到皎白笋变微软;

      6
      放入小黄瓜炒两下;

      7
      放入花枝和除了酒之外的调味料,炒匀;

      8
      接着延锅边呛入米酒快炒到花枝熟了,试味道做调整;

      9
      最后放入葱绿段和辣椒,快火拌炒后起锅装盘。

      10
      上桌。





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    發表於 2022-12-10 06:26:53 |只看該作者
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    發表於 2022-12-15 19:28:13 |只看該作者
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