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[LV.10]以壇為家III
1、此份量面团可做金色烤盘一整盘面包。(28*28CM) 2、中种面团混合即可,不需要过度揉匀,冰箱冷藏过夜,约17小时以上。 3、脆底材料中只要把低筋面粉、粗砂糖和芝麻混合均匀即可。蜂蜜水中的蜂蜜和水按1:1的量调匀。 4、发酵时都放入热水以保持湿度。 5、擀面团时不用擀的太宽,以免卷好后切开的面团坯太细长,面团抷切开后要稍压一下,以免放不稳。 6、烘烤的温度的时间仅供参考,请按烤箱的温度性能适当调整。 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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教授
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[LV.9]以壇為家II
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